Deliciosa ensalada de quinoa: receta fácil y nutritiva

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Bienvenido a mi receta: Ensalada de Quinoa y Vegetales

¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta para preparar una ensalada de quinoa y vegetales, ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día. Esta preparación es bien fácil y se puede adaptar a los ingredientes que tengamos en casa, así que ¡vamos a por ella!

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Información previa:

  • Número de comensales: 4 porciones
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1/2 cebolla morada
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para la preparación:

  1. Lavar la quinoa bajo agua fría y escurrirla.
  2. Cocinar la quinoa en caldo de verduras, siguiendo las instrucciones del paquete y luego dejar enfriar.
  3. Cortar en cubos el pepino, el pimiento rojo y los tomates cherry. Picar la cebolla morada.
  4. En un bol grande, mezclar la quinoa, los vegetales picados, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
  5. Refrigerar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir.

Beneficios:

Esta ensalada de quinoa y vegetales es una opción sana y equilibrada que aporta nutrientes esenciales para nuestro organismo. La quinoa es una fuente de proteínas completa, mientras que los vegetales frescos aportan vitaminas y minerales necesarios para nuestro bienestar.

Recomendaciones y consejos:

Si quieres darle un toque extra de frescura, puedes agregar hojas de menta o cilantro a la ensalada. Además, prueba experimentar con otros vegetales de tu elección, ¡la variedad siempre suma en este plato!

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Curiosidades:

La quinoa es considerada un superalimento gracias a su alto contenido de nutrientes. Además, es un alimento libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.

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