Deliciosa Pastelera de Limón: Una Receta Refrescante para Disfrutar

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Hola a todos! Hoy les comparto una receta deliciosa y refrescante: la pastelera de limón. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de postres cítricos y ligeros. La combinación del dulce de la crema pastelera con el toque ácido del limón, es una explosión de sabores en la boca. ¡Seguro les encantará!

Información previa

  • Número de comensales: 6 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 500ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 150g de azúcar
  • 50g de maicena
  • Ralladura de 2 limones
  • Jugo de 2 limones
  • 100g de mantequilla
  • 1 lámina de masa quebrada
  • Azúcar glas (opcional)

Pasos de preparación

  1. En una cacerola, calentar la leche a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.
  2. En un bowl aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la maicena y la ralladura de limón, y mezclar bien.
  3. De a poco, verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, sin dejar de batir. Regresar toda la mezcla a la cacerola y llevar nuevamente al fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
  4. Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y la mantequilla, y mezclar hasta que se incorporen por completo.
  5. Verter la crema pastelera en una fuente y cubrirla con papel film, dejando que este toque la superficie de la crema. Refrigerar por al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría y firme.
  6. Una vez que la crema pastelera esté lista, precalentar el horno a 180°C.
  7. Forrar un molde para tarta con la masa quebrada y pincharla con un tenedor. Hornear la base durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorada.
  8. Dejar enfriar la base de masa antes de verter la crema pastelera fría sobre ella.
  9. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas por encima antes de servir.
  10. ¡Disfrutar de la pastelera de limón bien fría y refrescante!

Beneficios de la pastelera de limón

Además de su delicioso sabor, la pastelera de limón aporta beneficios para nuestra salud. El limón es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y minerales. También nos ayuda a estimular la digestión y contribuye a la salud de nuestra piel. ¡Así que disfrutar de este postre tiene doble razón para ser feliz!

Recomendaciones y consejos

Para obtener una crema pastelera suave y sin grumos, es importante batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Además, al agregar la leche caliente, es clave hacerlo de forma gradual para evitar que las yemas se cuajen. Recuerda refrigerar la crema bien antes de verterla sobre la base de masa, ya que esto ayudará a que mantenga su forma y consistencia.

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Curiosidades sobre la pastelera de limón

¿Sabías que la pastelera de limón es uno de los postres más populares en la cocina argentina? Se dice que su origen se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles introdujeron las técnicas de la crema pastelera en nuestras tierras. Desde entonces, se ha convertido en un clásico de nuestra repostería, llenando de alegría y sabor a quienes la prueban.

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