Delicioso Guiso de Mondongo con Papas: Una Receta Caliente y Reconfortante

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¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas se emocionen y sus estómagos pidan más. Estamos hablando de un exquisito guiso de mondongo con papas, un plato tradicional argentino que te transportará directamente a la cocina de tu abuela.

Si buscas una receta reconfortante y llena de sabor, ¡has llegado al lugar correcto! Te gustará saber que este guiso es perfecto para compartir con amigos y familiares, ya que es ideal para un grupo de comensales de hasta 4 personas.

Información previa

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 2 horas

Ingredientes

  • 1 kg de mondongo
  • 4 papas grandes
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

  1. Limpia bien el mondongo y córtalo en trozos pequeños.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas picadas, los ajos machacados y el pimiento cortado en juliana. Sofríe todo durante unos minutos hasta que estén dorados.
  3. Añade el mondongo a la olla y cocínalo a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
  4. Una vez que el mondongo esté cocido, agrega las papas peladas y cortadas en cubos grandes, las zanahorias en rodajas, el tomate triturado, el pimentón y la hoja de laurel.
  5. Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante al menos una hora, hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado a la perfección.
  7. ¡Sirve bien caliente y disfruta de tu guiso de mondongo con papas! Puedes acompañarlo con un buen pan casero o incluso arroz blanco.

Beneficios del guiso de mondongo con papas

Además de ser un plato delicioso, el guiso de mondongo con papas tiene varios beneficios para nuestra salud. El mondongo es una excelente fuente de proteínas y minerales, y al ser cocido lentamente, se vuelve tierno y fácil de digerir. Las papas aportan energía y son una buena fuente de vitamina C.

Recomendaciones y consejos

Si no eres fanático del mondongo, puedes reemplazarlo por carne de cerdo o de res. El resultado será igualmente delicioso. Recuerda cortar todas las verduras en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción. Y si deseas añadir un toque picante, un poco de ají molido o pimienta cayena le dará ese sabor extra.

Curiosidades sobre el guiso de mondongo con papas

¿Sabías que el guiso de mondongo es uno de los platos más populares en Argentina? Se dice que fue traído por los inmigrantes italianos, que llegaron con sus tradiciones culinarias y se fusionaron con los sabores autóctonos. A lo largo de los años, se ha convertido en una receta icónica que se disfruta en todo el país, especialmente en los días más fríos del año. ¡Nada mejor que un guiso de mondongo caliente para combatir el frío!

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