Delicioso guiso de costillejas murciano: el secreto de la cocina tradicional

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¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy quiero compartir con ustedes una increíble receta de guiso de costillejas murciano que seguro los va a hacer chuparse los dedos. Si te gusta disfrutar de platillos llenos de sabor y tradición, esta receta es para ti.

Este guiso es un clásico en la región de Murcia, en España, y combina a la perfección los sabores intensos de las costillas de cerdo con una deliciosa salsa de tomate y pimientos. Es un plato reconfortante y lleno de aromas y texturas que te transportarán a tierras españolas. Así que ¡prepárate para saborear una verdadera delicia!

Información previa

  • Número de comensales: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

  • 1 kg de costillejas de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 3 tomates maduros
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

  1. Primero, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las costillejas y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas.
  2. A continuación, retira las costillejas de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y añade las cebollas picadas finamente. Sofríe las cebollas a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes.
  3. Luego, añade los ajos picados y los pimientos rojos cortados en tiras. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
  4. Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. Por último, vuelve a poner las costillejas en la olla y añade suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve el guiso de costillejas murciano caliente acompañado de arroz blanco o patatas fritas. ¡Disfruta de esta delicia de la cocina española!

Beneficios del guiso de costillejas murciano

Este plato no solo es una explosión de sabor, sino que también ofrece beneficios para nuestra salud. Las costillas de cerdo son una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc y vitamina B12. Además, los tomates y los pimientos rojos son ricos en antioxidantes que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Así que ¡disfruta sin remordimientos!

Recomendaciones y consejos

Para conseguir un guiso aún más sabroso, te recomiendo dejar las costillejas marinar en una mezcla de especias y vino tinto durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a que la carne absorba más sabor y esté más tierna. Además, no olvides retirar el exceso de grasa de las costillas antes de añadirlas a la olla, así tu guiso será más saludable y ligero.

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Curiosidades sobre el guiso de costillejas murciano

Este platillo es un clásico de la cocina murciana y se suele servir en festividades y celebraciones familiares. La tradición dice que el guiso de costillejas murciano tiene su origen en las antiguas recetas de los pastores de la región, quienes utilizaban los cortes más económicos de cerdo para preparar platos deliciosos y abundantes.

Espero que disfrutes de esta increíble receta de guiso de costillejas murciano. ¡Buen provecho!

7 comentarios en «Delicioso guiso de costillejas murciano: el secreto de la cocina tradicional»

    • Jajaja, ¡totalmente de acuerdo! Este guiso es tan irresistible que hasta podría convertir a los vegetarianos más comprometidos. ¡Me encanta ver cómo la buena comida puede derribar barreras! ¡A disfrutar!

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