Delicioso estofado de osobuco con verduras: una receta irresistiblemente reconfortante

¡Hola a todos, amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que los dejará con la boca hecha agua: estofado de osobuco con verduras. Este guiso tradicional argentino es perfecto para disfrutar en los días fríos, y estoy seguro de que se convertirá en uno de sus platos favoritos. Así que prepárense para saborear cada bocado lleno de sabores intensos y texturas irresistibles. ¡Vamos a cocinar!

Aquí encontrarán todos los detalles, desde los ingredientes hasta los pasos de preparación, sin olvidar los beneficios y las curiosidades de esta deliciosa receta. Así que agarren sus cucharones y prepárense para conocer el secreto de un buen estofado de osobuco con verduras. ¡Comencemos!

Información previa

• Número de comensales: 4
• Dificultad: Media
• Tiempo estimado de preparación: 2 horas

Ingredientes

• 4 rodajas de osobuco de ternera
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 tomates maduros, sin piel y picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• ½ taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, cantidad necesaria

Pasos de preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Sellar las rodajas de osobuco por ambos lados hasta que estén doradas. Reservar.
3. En la misma olla, agregar un poco más de aceite si es necesario y agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocinar hasta que estén tiernos.
4. Agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos hasta que se forme una especie de salsa.
5. Agregar las zanahorias, las papas, el vino tinto, las hojas de laurel y la ramita de romero.
6. Colocar las rodajas de osobuco nuevamente en la olla y agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
8. ¡Listo! Sirve el estofado caliente y disfruta de todos sus sabores y aromas.

Beneficios del estofado de osobuco con verduras

Además de ser un plato reconfortante y delicioso, el estofado de osobuco con verduras tiene beneficios para nuestra salud. La carne de ternera proporciona una buena dosis de proteínas y hierro, esenciales para nuestro organismo. Las verduras, por su parte, aportan vitaminas, minerales y fibra. Este guiso es perfecto para mantenernos satisfechos y energizados durante todo el día.

Recomendaciones y consejos

Para obtener un estofado de osobuco con verduras perfecto, te recomiendo selar bien la carne antes de cocinarla, ya que esto ayudará a intensificar el sabor. También es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados. Además, puedes acompañar este plato con un buen puré de papas o arroz blanco, ¡son la pareja perfecta!

Curiosidades sobre el estofado de osobuco con verduras

El estofado de osobuco tiene sus raíces en la cocina italiana, pero ha sido adoptado y adaptado por la gastronomía argentina con un toque único. Es un plato muy popular en los hogares argentinos, especialmente durante los meses más fríos. Cada familia tiene su propia receta y sus secretos para prepararlo. ¡Así que no dudes en darle tu toque personal y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!