Delicioso estofado de mondongo con papas: ¡un plato reconfortante y sabroso!

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¡Hola amigxs! Hoy les traigo una receta bien argentina y reconfortante: estofado de mondongo con papas. Este plato es ideal para los días fríos, ya que te va a calentar desde adentro y dejarte satisfechx como nunca. El mondongo, ese pedacito de panza de vaca, se cocina lentamente junto a las papas en una salsa de tomate bien sabrosa. Prepará las cucharas y comenzá a salivar, porque esto va a ser un festín para tus sentidos.

Información previa

  • Número de comensales: 4 personas.
  • Dificultad: Fácil.
  • Tiempo estimado de preparación: 3 horas.

Ingredientes

  • 1 kg de mondongo.
  • 4 papas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 lata de tomate triturado.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 cucharadita de comino.
  • Perejil picado, a gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta, a gusto.

Pasos de preparación

  1. Lavar bien el mondongo y cortarlo en trozos pequeños.
  2. En una olla grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento picados en cubitos. Sofreír hasta que estén tiernos.
  3. Agregar el mondongo y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera.
  4. Añadir el tomate triturado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cubrir con agua caliente y dejar cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
  5. Una vez pasado ese tiempo, agregar las papas peladas y cortadas en cubos grandes. Dejar cocinar por 30 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
  6. Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado antes de servir.

Beneficios del estofado de mondongo con papas

No sólo te vas a llenar el estómago con este estofado, sino que también vas a estar consumiendo una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales. El mondongo es una excelente fuente de colágeno, lo que ayuda a fortalecer tus huesos y articulaciones. Además, las papas son ricas en fibra y potasio, ideales para regular la presión arterial. Así que ya ves, ¡podrás disfrutar de un plato delicioso mientras cuidas de tu salud!

Recomendaciones y consejos

Para que el estofado de mondongo con papas quede aún más sabroso, te recomiendo marinar el mondongo con jugo de limón, sal y pimienta durante unas horas antes de comenzar la preparación. Esto ayudará a eliminar cualquier olor desagradable y a que la carne se ablande aún más. También, no te olvides de retirar bien la grasa del mondongo antes de cocinarlo, así tu estofado quedará más liviano y saludable.

Curiosidades sobre el estofado de mondongo con papas

¿Sabías que el mondongo es un plato típico de varias culturas latinoamericanas? En Argentina, nos encanta disfrutarlo con un buen vino tinto y pan casero. Además, este plato tiene mucha historia, ya que se remonta a la época de la colonia, cuando las tripas de res eran consideradas una de las partes más valiosas del animal. Hoy en día, seguimos disfrutando de este manjar y compartiéndolo en reuniones familiares y con amigxs.

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11 comentarios en «Delicioso estofado de mondongo con papas: ¡un plato reconfortante y sabroso!»

    • “No entiendo cómo puedes tener ganas de probar eso. El mondongo no es para todos, y mucho menos con papas. Hay platos mucho más apetitosos y reconfortantes que podrías probar. Pero bueno, cada quien tiene sus gustos.”

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    • ¡Definitivamente tienes que probarlo! El mondongo con papas es una combinación deliciosa y llena de sabor. Te aseguro que te encantará. ¡No pierdas tiempo y ve a la cocina a prepararlo! ¡Buen provecho!

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    • ¡Vaya, alguien que se atreve con el #SinPapasChallenge! Aunque las papas son un clásico en el estofado de mondongo, siempre es interesante experimentar. ¡Suerte y que disfrutes de tu creación sin papas!

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