Delicioso estofado de hígado: ¡la receta ideal para sorprender!

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¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de estofado de hígado! Hoy te enseñaré cómo preparar este plato lleno de sabor y nutrientes, perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia.

El estofado de hígado es una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación, y que se ha convertido en un clásico en la gastronomía argentina. Su combinación de ingredientes y su sabor intenso lo convierten en una opción irresistible para los amantes de la cocina casera.

Información previa

  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

  • 500 gramos de hígado de vaca
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 200 gramos de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

  1. Pela las cebollas, las zanahorias y las papas. Corta las cebollas en juliana, las zanahorias en rodajas y las papas en cubos.
  2. Corta el hígado en trozos pequeños y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
  3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
  4. Agrega las zanahorias, las papas y los champiñones a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden un poco.
  5. Añade el hígado a la cazuela y cocínalo durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Vierte el caldo de carne y las hojas de laurel en la cazuela. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos.
  7. Una vez listo, retira las hojas de laurel y sirve el estofado de hígado caliente.

Beneficios del estofado de hígado

El hígado es uno de los alimentos más nutritivos que existen. Está lleno de proteínas, hierro, vitamina A y muchas otras vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Además, el estofado permite disfrutar de todos estos beneficios en un plato delicioso y reconfortante.

Recomendaciones y consejos

Para que el estofado quede más sabroso, puedes marinar el hígado con limón y ajos antes de cocinarlo. Esto le dará un sabor más suave y eliminará cualquier posible olor fuerte.

Si no te gusta encontrar trozos grandes de hígado en el estofado, puedes cortarlo en trozos más pequeños o incluso picarlo finamente antes de cocinarlo.

Curiosidades sobre el estofado de hígado

El estofado de hígado es un plato que se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo, y cada uno le ha dado su toque especial. En Argentina, nos gusta acompañarlo con un buen vino tinto y servirlo con una porción generosa de pan casero para disfrutar de su deliciosa salsa.

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Se dice que el estofado de hígado es ideal para combatir la anemia, ya que el hígado es una excelente fuente de hierro. Así que, además de ser sabroso, es un plato muy beneficioso para nuestra salud.

¡Espero que te animes a preparar este delicioso estofado de hígado y que lo disfrutes tanto como nosotros! ¡Cuéntame en los comentarios tus experiencias y si tienes algún truco para hacerlo aún más irresistible!

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