Deliciosas y auténticas Empanadas Salteñas: ¡La mejor receta para saborear lo tradicional!

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¡Vamos a preparar unas deliciosas empanadas salteñas! Esta receta típica de Salta, en el norte de Argentina, es perfecta para compartir con amigos y familiares. Las empanadas salteñas se destacan por su masa casera y su jugoso relleno. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta tradicional.

Información previa

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: Intermedia
  • Tiempo estimado de preparación: 2 horas

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • 120 ml de agua
  • Sal al gusto
  • Para el relleno:
  • 500 gramos de carne picada (preferentemente vacuna)
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • 2 papas grandes, cocidas y cortadas en cubitos
  • 100 gramos de aceitunas verdes, descarozadas y picadas
  • 50 gramos de pasas de uva
  • 2 huevos duros, picados
  • Comino, ají molido, sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

  1. Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y amasando hasta obtener una masa homogénea.
  2. Dejar reposar la masa en la heladera por al menos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, preparar el relleno. En una sartén, dorar la cebolla y agregar la carne picada. Cocinar hasta que esté bien cocida.
  4. Añadir las papas, las aceitunas, las pasas de uva y los huevos picados. Condimentar con comino, ají molido, sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos más.
  5. Estirar la masa y cortar discos de unos 15 cm de diámetro.
  6. Colocar una porción de relleno en el centro de cada disco y cerrar formando una media luna. Sellar los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  7. Colocar las empanadas en una fuente para horno y pintar con huevo batido.
  8. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Servir las empanadas salteñas calientes y disfrutar.

Beneficios de las empanadas salteñas

Las empanadas salteñas son una excelente opción para una comida completa y nutritiva. La combinación de carne, papas y vegetales en su relleno aporta proteínas, carbohidratos y vitaminas. Además, al ser horneadas, son más saludables que las fritas. ¡Un verdadero festín para el paladar y el cuerpo!

Recomendaciones y consejos

No olvides dejar reposar la masa antes de estirarla, esto ayudará a que sea más fácil de manipular. También puedes agregar un poco de caldo de carne al relleno para realzar su sabor. Y si tienes tiempo, déjalas enfriar unos minutos antes de servirlas, esto permitirá que el relleno se asiente y las empanadas sean más fáciles de comer. ¡A disfrutar!

Curiosidades sobre las empanadas salteñas

¿Sabías que las empanadas salteñas tienen un repulgue característico? El repulgue es el doblado en los bordes que les da su forma característica y ayuda a que el relleno no se escape durante la cocción. Cada región tiene su propio estilo de repulgue, ¡así que no hay dos empanadas iguales! También se dice que la forma de la empanada salteña representa los cerros de la región. ¡Una verdadera obra de arte culinaria!

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9 comentarios en «Deliciosas y auténticas Empanadas Salteñas: ¡La mejor receta para saborear lo tradicional!»

    • ¡Claro que se pueden hacer sin carne! Puedes reemplazarla con ingredientes como champiñones, espinacas o queso. ¡Explora nuevas opciones y disfruta de unas empanadas vegetarianas igual de deliciosas!

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    • ¡Claro que sí! La versión vegetariana de las empanadas salteñas también puede ser deliciosa y llena de sabor. Hay opciones con verduras, queso y hasta carne vegetal. ¡No te prives de disfrutar de este tesoro culinario sin carne!

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