Alfajor vs. Macaron: Descubre las Deliciosas Diferencias

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¿Alfajores o macarons? Dos delicias irresistibles de la repostería que han conquistado los corazones de los amantes de los dulces alrededor del mundo. En este post, te contaré la diferencia entre estas dos delicias para que puedas disfrutarlas aún más. ¡Prepárate para adentrarte en un mundo lleno de sabores y texturas que te dejarán con ganas de más!

Información previa

  • Número de comensales: Depende de la cantidad que desees preparar.
  • Dificultad: Fácil para el alfajor, intermedio para el macaron.
  • Tiempo estimado de preparación: Varía según la receta, pero en general, unos 30 minutos para el alfajor y 2 horas para el macaron.

Ingredientes

  • Para el alfajor:
    • Harina de trigo: 250 gramos
    • Manteca: 100 gramos
    • Azúcar impalpable: 100 gramos
    • Dulce de leche: cantidad necesaria
    • Cacao en polvo: 2 cucharadas
    • Coco rallado: cantidad necesaria
  • Para el macaron:
    • Claras de huevo: 3 unidades
    • Azúcar: 150 gramos
    • Almendras molidas: 200 gramos
    • Azúcar impalpable: 200 gramos
    • Colorante alimentario: opcional

Pasos de preparación

  1. Para el alfajor:
    1. Mezcla la harina, la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una masa homogénea.
    2. Estira la masa con un rodillo y corta círculos del tamaño deseado.
    3. Hornea las tapas de alfajor a 180 grados Celsius durante unos 10 minutos.
    4. Deja enfriar las tapas y luego únelas con dulce de leche.
    5. Pasa los alfajores por cacao en polvo y coco rallado.
    6. ¡Listo! Disfruta de estos clásicos argentinos.
  2. Para el macaron:
    1. Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco.
    2. Mezcla las almendras molidas y el azúcar impalpable en un recipiente aparte.
    3. Une las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes.
    4. Si deseas, añade colorante alimentario para darle un toque especial.
    5. Coloca pequeñas porciones de masa en una bandeja para hornear y deja reposar durante 30 minutos.
    6. Hornea los macarons a 150 grados Celsius durante unos 15 minutos.
    7. Deja enfriar antes de rellenarlos con tus sabores favoritos.
    8. ¡Disfruta de estos bocados delicados y sabrosos!

Diferencia entre alfajor y macaron

La diferencia principal entre el alfajor y el macaron radica en su origen y su textura. Mientras que el alfajor es un dulce tradicional de Argentina, el macaron es un postre que tiene su origen en Francia.

Además, la textura de ambos también es muy diferente. El alfajor es suave y tierno, gracias al dulce de leche que se utiliza para rellenarlo, mientras que el macaron tiene una textura más crujiente por fuera y suave por dentro, debido a su base de almendras molidas.

Recomendaciones y consejos

Si quieres darle un toque especial a tus alfajores, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa. ¡Le dará un sabor refrescante!

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En cuanto a los macarons, es importante respetar los tiempos de reposo para lograr la textura adecuada. Además, asegúrate de tamizar las almendras molidas y el azúcar impalpable para evitar grumos.

Curiosidades sobre estas delicias

¿Sabías que los alfajores son tan populares en Argentina que tienen su propio día de celebración? Cada 14 de marzo se celebra el Día Nacional del Alfajor en honor a esta delicia.

Por otro lado, los macarons más famosos y reconocidos del mundo son los franceses, pero cada vez ganan más popularidad en otros países, incluyendo Argentina.

¡Espero que esta breve introducción te haya dejado con ganas de descubrir más acerca de estas delicias! Anímate a preparar ambos y disfrutar de su sabor único. ¡Buen provecho!

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