Receta de Crema Pastelera con Almidón de Maíz: Deliciosa y Fácil

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¡Prepara una deliciosa crema pastelera con almidón de maíz!

¿Quieres disfrutar de una crema pastelera suave y deliciosa para tus postres caseros? Aquí te enseñaremos cómo preparar una crema pastelera con maicena, perfecta para rellenar tus tartas, pasteles o simplemente disfrutarla sola. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta casera.

  • Número de comensales: 6 porciones
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 500ml de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 100g de azúcar
  • 40g de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasos para la preparación:

  1. En una cacerola, calentar la leche junto con la esencia de vainilla a fuego medio.
  2. Mientras tanto, en un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
  3. Agregar el almidón de maíz a la mezcla de huevo y azúcar, y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
  4. Cuando la leche esté a punto de hervir, verter un poco sobre la mezcla de huevos y maicena, y revolver rápidamente para integrar.
  5. Una vez integrado, agregar esta mezcla a la cacerola con el resto de la leche caliente.
  6. Cocinar a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que la crema espese y alcance el punto deseado.
  7. Retirar la crema del fuego y dejar enfriar antes de utilizarla.

Beneficios de la crema pastelera con almidón de maíz

Esta crema pastelera casera, elaborada con maicena, es más liviana que la versión tradicional, lo que la hace perfecta para aquellos que desean reducir el consumo de gluten. Además, al ser casera, evitas los conservantes y aditivos presentes en las versiones industrializadas.

Recomendaciones y consejos

Para obtener una textura absolutamente suave, se recomienda pasar la crema por un colador antes de utilizarla. Además, puedes cubrir la superficie con film transparente al enfriarla para evitar que se forme una capa dura en la superficie.

Curiosidades sobre la receta

La crema pastelera es un clásico de la repostería, y su origen se remonta a la cocina de la antigua Roma. La inclusión de almidón de maíz en esta versión moderna aporta una consistencia más estable y permite que sea apta para celíacos.

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