Receta fácil y deliciosa: Ensalada de Quinoa – Comidas saludables bajas en grasa

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Ensalada de Quinoa con Vegetales

Si estás buscando una receta saludable y baja en grasa que sea además deliciosa, has llegado al lugar indicado. En esta receta te enseñaré a preparar una refrescante ensalada de quinoa con vegetales que no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción perfecta para mantener una alimentación equilibrada y nutritiva.

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
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Ingredientes

  • 1 taza de quinoa lavada
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 pepino mediano, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Pasos de Preparación

  1. Lava la quinoa bajo agua fría y cuélala.
  2. En una olla, hierve el agua o caldo de verduras y agrega la quinoa. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido.
  3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el pimiento rojo, los tomates cherry, la cebolla morada y el perejil.
  4. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada de quinoa y mezcla suavemente.
  5. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y sana opción.

Beneficios de esta Receta

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Esta ensalada de quinoa con vegetales no solo es una opción deliciosa, sino que también te aporta una buena cantidad de proteínas gracias a la quinoa. Además, es rica en fibra y nutrientes esenciales presentes en los vegetales, lo que la convierte en una opción ideal para mantener una alimentación balanceada.

Recomendaciones y Consejos

Para variar los sabores, puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahorias ralladas o brócoli cortado en trozos pequeños. Asegúrate de probar y ajustar el sazón antes de servir, ya que cada persona tiene preferencias diferentes en cuanto a la cantidad de sal y limón.

Curiosidades sobre la Receta

La quinoa es un superalimento que ha sido consumido desde tiempos ancestrales en los Andes, y hoy en día es reconocida por sus beneficios nutricionales que la hacen única. Esta receta es una forma deliciosa de incorporar la quinoa a tu alimentación diaria.

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