Deliciosa receta saludable: Ensalada fresca en casa

5/5 - 1 voto

Mi Receta Saludable

¡Hola amig@s de la cocina casera! Hoy les traigo una receta deliciosa y saludable que no pueden dejar de probar. Se trata de una ensalada fresca de quinoa, perfecta para una comida ligera y llena de sabor. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de preparación sencillo, esta receta seguramente se convertirá en una de sus favoritas.

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • Un puñado de hojas de menta fresca
  • Un puñado de hojas de perejil fresco
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Quizás también te interese:  Receta fácil de galletitas de avena: ¡deliciosas y saludables!

Pasos de preparación

  1. Lava la quinoa bajo agua fría y escúrrela.
  2. Coloca la quinoa y el caldo de verduras en una cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido.
  3. Mientras tanto, corta el pepino, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños y pica finamente las hierbas frescas.
  4. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las verduras, las hierbas, el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve para combinar todos los ingredientes.
  5. ¡Listo para servir! Disfruta de esta refrescante ensalada de quinoa como plato principal o como acompañamiento.

Beneficios de la receta

Quizás también te interese:  Deliciosas Recetas Saludables para Comer Bien

Esta deliciosa ensalada de quinoa ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. La quinoa es una excelente fuente de proteínas, las verduras aportan vitaminas y antioxidantes, y el aceite de oliva proporciona grasas saludables. Además, es una opción ideal para mantener una alimentación equilibrada y ligera.

Recomendaciones y consejos

Para realzar el sabor de esta ensalada, puedes añadir un toque de comino o curry en el aliño. También puedes personalizarla con otros ingredientes como tomates cherry, aguacate o nueces. ¡No dudes en experimentar y adaptar la receta a tu gusto!

Quizás también te interese:  Refrescante batido de fruta sin leche: ¡una explosión de sabor!

Curiosidades sobre la receta

La quinoa es un pseudocereal considerado un superalimento debido a su alto valor nutricional. Originaria de los Andes, se cultiva desde hace miles de años y es conocida por su versatilidad en la cocina, además de ser libre de gluten. ¡Una joya de la naturaleza que merece un lugar destacado en tu mesa!

Relacionado:   Deliciosas Verduras fritas al aire: Receta fácil

Deja un comentario