Hola, amigos golosos y amantes de los dulces! Hoy les traigo una receta que los hará salivar solo de leerla: ¡clases de alfajores! Los alfajores son aquellos deliciosos bocados de dulzura que nos invitan a perdernos en su suave y jugosa textura. Tienen una larga historia y son un clásico en Argentina, así que prepárense para aprender a hacerlos y deleitar a todos con su sabor irresistible.
En esta receta, les enseñaré a preparar los alfajores tradicionales de maicena, pero también les mostraré diferentes variaciones y combinaciones para que puedan experimentar y encontrar su favorito. ¿Están listos? ¡Pues manos a la obra!
Información previa
- Número de comensales: Varía según el tamaño de los alfajores (aproximadamente 20 unidades)
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 250g de harina de trigo
- 150g de maicena
- 200g de manteca a temperatura ambiente
- 100g de azúcar impalpable
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mermelada a elección (dulce de leche, membrillo, frutas)
- Azúcar impalpable para espolvorear
Pasos de preparación
- En un bowl, tamizar la harina y la maicena juntas.
- En otro bowl, batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
- Añadir las yemas y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azúcar, y batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Incorporar de a poco la harina y maicena tamizadas, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Preparar una superficie enharinada y estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
- Cortar los alfajores utilizando un cortante redondo y colocar la mitad de ellos en una bandeja forrada con papel manteca.
- Hornear a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
- Untar la mermelada de preferencia en los alfajores que no tienen agujero y luego tapar con los que tienen agujero.
- Espolvorear con azúcar impalpable y ¡listo para disfrutar!
Beneficios de las clases de alfajores
Aparte de la alegría que nos brinda el placer de degustar estos manjares, las clases de alfajores nos permiten aprender una receta tradicional y desarrollar nuestras habilidades culinarias. Podremos sorprender a nuestros seres queridos con este dulce tan especial y disfrutar de momentos únicos junto a ellos mientras compartimos un delicioso bocado.
Recomendaciones y consejos
Para obtener unos alfajores perfectos, les recomiendo que utilicen ingredientes de buena calidad, como una buena manteca y una rica mermelada. También es importante seguir los pasos de la receta al pie de la letra, respetando los tiempos de refrigeración y horneado. Y por último, pero no menos importante, ¡no se olviden de probar uno (o varios) antes de compartirlos!
Curiosidades sobre los alfajores
¿Sabían que los alfajores tienen su origen en el mundo árabe y que su nombre proviene del término “al-hasú” que significa “rellenado”? También es interesante destacar que existen diferentes tipos de alfajores en Latinoamérica, con variaciones de ingredientes y preparaciones según cada región. Por ejemplo, en Argentina se suelen rellenar con dulce de leche y en Perú se pueden encontrar alfajores de diferentes sabores como coco, manjar blanco o incluso pisco.
Así que ya saben, queridos lectores, si quieren conquistar el corazón de sus familiares y amigos con un dulce exquisito, no duden en hacer estas deliciosas clases de alfajores. Una vez que prueben su sabor irresistible, no podrán resistirse a hacerlos una y otra vez. ¡Buen provecho!