Deliciosos buñuelos de bacalao a la andaluza: la receta perfecta para sorprender

¡Hola a todos los amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una receta que seguramente les hará agua la boca: ¡buñuelos de bacalao a la andaluza! Esta deliciosa preparación típica de la cocina española es perfecta como entrada o incluso como plato principal. Los buñuelos de bacalao son crujientes por fuera y suaves por dentro, y combinan a la perfección con una salsa alioli casera o con una buena ensalada fresca. ¡Prepárense para disfrutar de un verdadero manjar!

En esta receta les voy a contar todo lo que necesitan saber para preparar unos deliciosos buñuelos de bacalao a la andaluza. Además, les compartiré algunos consejos y curiosidades que seguro les resultarán interesantes. ¡No se lo pierdan!

Información previa

• Número de comensales: 4 personas
• Dificultad: Fácil
• Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• 300 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 2 huevos
• 150 gramos de harina
• Agua fría
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Pasos de preparación

1. En un bol, desmenuza el bacalao previamente desalado.
2. Pica finamente la cebolla, los ajos y el perejil fresco. Agrégalos al bol junto con el bacalao desmenuzado.
3. Casca los huevos y añádelos a la mezcla. Agrega también la harina y comienza a mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. La masa no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
5. Sazona la masa con sal y pimienta al gusto y deja reposar durante 10 minutos.
6. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda.
7. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Retira los buñuelos de bacalao del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Sirve los buñuelos calientes y disfrútalos con salsa alioli o una ensalada fresca.

Beneficios de los buñuelos de bacalao a la andaluza

Los buñuelos de bacalao a la andaluza son una deliciosa opción para disfrutar en una reunión con amigos o en una cena especial. Además de su increíble sabor, tienen varios beneficios para nuestra salud:

• El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para nuestro sistema cardiovascular.
• La cebolla y el ajo aportan propiedades antioxidantes y ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
• El aceite de oliva utilizado para freír los buñuelos contiene grasas saludables que contribuyen a mantener una buena salud cardiovascular.

Recomendaciones y consejos

Antes de comenzar a preparar los buñuelos de bacalao a la andaluza, te recomiendo:

• Desalar bien el bacalao para evitar que quede demasiado salado.
• Picar finamente la cebolla, los ajos y el perejil para que se integren bien en la masa.
• Probar la masa antes de freír todos los buñuelos, ajustando la sazón a tu gusto.
• No sobrecargar la sartén con demasiados buñuelos a la vez, para que se cocinen uniformemente.

Curiosidades sobre los buñuelos de bacalao a la andaluza

Aquí te dejo algunas curiosidades sobre esta deliciosa receta:

• Los buñuelos de bacalao a la andaluza son una tradición antigua en la región de Andalucía, en el sur de España. Se dice que su origen se remonta al siglo XVIII.
• En algunas zonas de Argentina se los conoce como “buñuelos de pescado”.
• Además del bacalao, se pueden preparar buñuelos con otros pescados como merluza, salmón o trucha.
• Algunas personas agregan un poco de levadura a la masa para hacer los buñuelos más esponjosos.

Espero que disfrutes de esta receta de buñuelos de bacalao a la andaluza tanto como yo. ¡Buen provecho!