Delicioso budín de acelga y zanahoria al horno: una receta saludable y sabrosa

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¡Bienvenidos amigas y amigos! Hoy les traigo una receta que seguro les va a encantar: un delicioso budín de acelga y zanahoria al horno. Si estás buscando una forma creativa y sabrosa de incorporar más verduras a tu alimentación, este es el plato ideal. Además, es muy sencillo de preparar y te prometo que el resultado final te sorprenderá. ¡No te lo podés perder!

Información previa

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kilo de acelga
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

  1. Lava bien las acelgas y retira los tallos gruesos. Pica finamente las hojas y reserva.
  2. Ralla las zanahorias y reserva.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
  4. Agrega las acelgas y las zanahorias ralladas a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  5. En un bol aparte, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
  6. Incorpora la harina y el polvo de hornear a los huevos batidos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  7. Añade las verduras cocidas y el queso rallado a la masa. Mezcla bien.
  8. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
  9. Lleva al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que el budín esté dorado y firme al tacto.
  10. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
  11. Sirve el budín de acelga y zanahoria al horno cortado en porciones y ¡disfruta!

Beneficios del budín de acelga y zanahoria al horno

Este budín no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para incorporar nutrientes esenciales a tu dieta. La acelga es rica en vitamina A, C y K, así como en calcio y hierro. Por su parte, la zanahoria es conocida por su alto contenido de vitamina A y antioxidantes. Además, al ser horneado, se utiliza menos aceite, lo que lo convierte en una opción más saludable.

Recomendaciones y consejos

Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregarle algunas especias como comino o pimentón dulce a la mezcla. También puedes incorporar otros vegetales de tu elección, como pimientos o espinacas. Recuerda siempre lavar bien las verduras antes de utilizarlas y utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado posible.

Curiosidades sobre el budín de acelga y zanahoria al horno

¿Sabías que el budín de acelga y zanahoria al horno es una receta muy versátil? Puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como guarnición de carnes o pescados. También puedes disfrutarlo tanto caliente como frío, lo que lo convierte en una opción perfecta para llevar en un tupper al trabajo o a un picnic familiar. ¡Seguro que sorprenderás a todos con esta deliciosa preparación!

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