Deliciosos Alfajores Sin Harina de Maicena: Una Receta Irresistible

¡Hola a todos los golosos de la casa! Hoy les traigo una receta que promete deleitar a grandes y chicos: los increíbles alfajores de maicena sin harina. Estos dulces argentinos son famosos por su textura suave y delicada, y se derriten en la boca al primer bocado. Si eres fanático de los alfajores y quieres probar una versión libre de gluten, ¡sigue leyendo!

En esta receta te enseñaré paso a paso cómo preparar estos deliciosos alfajores sin harina de trigo, utilizando harina de maicena en su lugar. Verás lo fácil que es lograr una textura perfecta y un sabor inigualable. ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico bocado de Argentina!

Información previa

• Número de comensales: 12 alfajores aproximadamente.
• Dificultad: Fácil.
• Tiempo estimado de preparación: 1 hora.

Ingredientes

• 200 gramos de fécula de maíz (maicena).
• 100 gramos de azúcar impalpable (glas).
• 100 gramos de manteca pomada.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Dulce de leche repostero.
• Coco rallado (opcional, para decorar).

Pasos para la preparación

1. En un recipiente, mezcla la fécula de maíz y el azúcar impalpable.
2. Añade la manteca pomada y las yemas de huevo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora la esencia de vainilla y sigue amasando hasta que la masa sea suave y se despegue de las manos.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente medio centímetro.
6. Con ayuda de un cortador redondo, corta discos de masa y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel manteca.
7. Hornea los discos de masa a 170 ºC durante 10 a 12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
8. Retira del horno y deja enfriar completamente.
9. Une dos discos con una generosa capa de dulce de leche y luego puedes pasarlos por coco rallado para decorar.
10. Deja reposar al menos una hora para que el dulce de leche se impregne en los alfajores y disfruta de su sabor irresistible.

Beneficios de los alfajores de maicena sin harina

Los alfajores de maicena sin harina son una opción perfecta para aquellas personas que tienen intolerancia al gluten o que siguen una dieta libre de esta sustancia. Gracias a la maicena, tienen una textura suave y delicada que los hace irresistibles para cualquier paladar. Además, su relleno de dulce de leche los convierte en un verdadero manjar dulce. ¿Quién puede resistirse a un bocado tan delicioso?

Recomendaciones y consejos

Para conseguir unos alfajores perfectos, es importante mantener los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente la manteca. Así obtendrás una masa más suave y fácil de trabajar. Recuerda también dejar que la masa repose en la nevera antes de estirarla, para evitar que se encoja al hornear.

Además, para obtener un sabor aún más auténtico, te recomiendo utilizar dulce de leche repostero de buena calidad. Puedes agregarle un toque extra espolvoreando los alfajores con coco rallado antes de unirlos. ¡Le dará un aspecto y sabor increíbles!

Curiosidades sobre los alfajores de maicena sin harina

Los alfajores son una de las delicias más populares de Argentina y se consumen en todas las regiones del país. Su nombre proviene del árabe “al-hasú” que significa “relleno”. En la actualidad, existen muchas variaciones de este clásico dulce argentino, pero los alfajores de maicena se han convertido en una opción muy popular para aquellos que desean disfrutar de su sabor sin la presencia de harina de trigo.

Recuerda que puedes personalizar tus alfajores de maicena sin harina añadiendo otros ingredientes, como ralladura de limón o naranja a la masa, o incluso bañándolos en chocolate derretido. ¡Deja volar tu creatividad y sorprende a todos con tu propia versión de estos exquisitos bocados!