Deliciosos alfajores de harina de mandioca: la receta perfecta

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¡Hola a todos, amantes de los dulces! Hoy les traigo una receta irresistible de alfajores con un toque especial: ¡harina de mandioca!

Puede que ya estén familiarizados con los clásicos alfajores argentinos, pero les aseguro que esta versión con harina de mandioca les va a sorprender. La mandioca, o yuca, como la conocemos en otros países, le da a estos alfajores una textura increíblemente suave y un sabor único que no podrás resistir. Prepárate para deleitar tu paladar y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta en formato HTML.

Información previa

  • Número de comensales: 12 unidades
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 60 minutos

Ingredientes

  • 200 g de harina de mandioca
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 g de manteca
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 200 g de dulce de leche
  • Coco rallado (opcional, para decorar)

Pasos de preparación

  1. En un bowl, mezcla la harina de mandioca, la harina de trigo y el azúcar.
  2. Agrega la manteca cortada en cubitos y la esencia de vainilla.
  3. Añade el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea.
  4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
  5. Prende el horno a 180°C.
  6. Estira la masa con un poco de harina y corta círculos del tamaño deseado.
  7. Coloca los círculos en una bandeja para horno y hornéalos durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados.
  8. Retira del horno y deja enfriar.
  9. Une dos círculos de masa con una cucharadita de dulce de leche y presiona los bordes.
  10. Si deseas, puedes pasar los alfajores por coco rallado para decorar.
  11. ¡Listo para disfrutar! Puedes guardarlos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos por más tiempo.

Beneficios de los alfajores con harina de mandioca

Además de su delicioso sabor, estos alfajores tienen beneficios adicionales gracias a la harina de mandioca. La mandioca es rica en carbohidratos, vitamina C y minerales como el calcio, el hierro y el potasio. También tiene propiedades digestivas y es libre de gluten, lo que los hace ideales para personas con intolerancia al gluten.

Recomendaciones y consejos

Para obtener unos alfajores perfectos, asegúrate de estirar la masa con cuidado y utilizar un cortador redondo para obtener círculos uniformes. Recuerda no sobrecargarlos de dulce de leche, ya que podrían desbordarse al unir las tapas. Si quieres darles un toque extra, puedes añadir ralladura de limón a la masa para un sabor más fresco.

Curiosidades sobre los alfajores con harina de mandioca

¿Sabías que la mandioca es un alimento muy popular en América Latina? Se utiliza en muchas recetas tradicionales, desde panes y pasteles hasta platos salados. Además, la mandioca es una fuente de energía duradera, lo que la convierte en un alimento ideal para deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energía.

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13 comentarios en «Deliciosos alfajores de harina de mandioca: la receta perfecta»

    • Eso suena interesante, pero la harina de mandioca puede ser difícil de encontrar. ¿No crees que sería más fácil usar ingredientes más comunes? Aunque, si te gusta experimentar, ¡adelante!

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